Telur pindang (อาหารชาวอินโดนีเซีย) : Telur pindang (หรือไข่ pindang) คือ ไข่ต้มสุก ที่เราพบใน อินโดนีเซีย และ Malaisie, ต้ม ค่อยๆเข้ามาeau กับบางอย่าง Sel, Of ซอสถั่วเหลือง, ของ สกิน ไปยังหอมแดง, ของ ใบไม้ ไม้สัก (*) และอื่นๆ เครื่องเทศ. พวกเขาค่อนข้างคล้ายกับ ไข่ชาดำจีนแต่แทนที่จะใช้ ชาดำ, เราใช้ หอมแดง, ของ ใบไม้ ไม้สัก (*) หรือ ใบไม้ de ฝรั่ง Comme สี.
คำศัพท์: คำว่า pindang หมายถึงวิธีการ การอบ ประกอบด้วยการทำ ต้ม ชุดของ ส่วนผสม กับบางอย่าง Sel และบางส่วน เครื่องเทศ ประกอบด้วย ธานินทร์, มักจะมาจาก ซอสถั่วเหลือง, หอมแดง, ใบไม้ ฝรั่งและสัก (*) รวมทั้งอื่นๆ เครื่องเทศ นำเสนอใน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้. กระบวนการนี้ทำให้ไข่มีสี สีน้ำตาล. Pindang เป็นวิธีดั้งเดิมในการทำขนมและถนอมอาหาร โดยส่วนใหญ่เป็นปลาและไข่ เทคนิคนี้มีต้นกำเนิดมาจาก ชวา et เกาะสุมาตรา.
อินโดนีเซีย : ทุกวันนี้ เตลูร์พินดังแพร่หลายไปทั่วหมู่เกาะอินโดนีเซีย แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีอยู่ในอาหารชวาของภาคกลางและทางตะวันออกของ ชวา, เช่นเดียวกับที่ เกาะสุมาตรา จากภาคใต้. การใช้ ใบไม้ ของไม้สัก (*) like สี มีความเฉพาะเจาะจงมากกับเกาะ ชวา. พวกเขาใช้สำหรับ ดี de ยอคจาการ์ตา.
Telur pindang มักจะเสิร์ฟใน จุด นับ que le ตุมเปงที่ นาซีคุง หรือ Nasi Campur. ใน ยอคจาการ์ตาเสิร์ฟพร้อมกับ telur pindang ดี หรือเพียงแค่ ข้าวสีขาว. นอกจากนี้ยังพบในอาหารอินโดจีน หลองตง แคป โก เหม่. อาหารเหล่านี้คือ จุด de งานฉลองดังนั้นการมีอยู่ของสิ่งเหล่านี้ ไข่ ในสิ่งเหล่านี้ จานซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ การงอกใหม่ และความโชคดี
Malaisie : Telur pindang ในมาเลเซียเป็นอย่างมาก เป็นที่นิยม อยู่ในสถานะ ยะโฮร์. เป็นการยากที่จะบอกว่าต้นกำเนิดของพวกเขาเกิดจากการมาถึงของ พ่อค้า ชาวจีนในรัฐหลังได้รับเอกราชจากสุลต่านในศตวรรษที่ XNUMX หรือผู้อพยพชาวชวาที่อยู่ที่นั่นมากว่าศตวรรษ
les ส่วนผสม ที่ใช้คือ หอมแดงที่ มารินที่ เม็ดยี่หร่าที่ ผักชีที่ ซอสถั่วเหลือง, และ ใบไม้ de ฝรั่ง หรือ มังคุด. ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดกับ telur pindang ของอินโดนีเซียอยู่ที่การใช้ ใบไม้ ของไม้สัก (*).
(*) ไม้สักเป็น Arbre เขตร้อน จากครอบครัวของ Verbenaceae ตามการจำแนกประเภทคลาสสิกจากที่ กะเพรา ตามการจำแนกสายวิวัฒนาการ (ชื่อทางพฤกษศาสตร์: เทคนาแกรนด์). ชื่อมาจากภาษามาลายาลัมเทกกู มีสามสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน