Güllaç (อาหารตุรกี) : Güllaç คือ ก ขนม ตุรกี à ฐาน de นมของ ลูกระเบิดมือ และ ชนิด ส่วนตัว de ขนมปิ้ง. ไม่ดี บริโภค โดยเฉพาะช่วง รอมฎอน.
บางคนถือว่าGüllaçอยู่ที่origine du baklava. ความคล้ายคลึงกัน Entre Les Deux ขนม มีมากมายเช่นการใช้ de ค่าปรับ ผ้าอ้อมเด็ก de แป้งสาลี และ noix ระหว่างทั้งสอง ที่นั่น แป้งสาลี ของGüllaçอยู่ในขณะนี้ เตรียมพร้อม กับแป้ง de แต่ และ แป้งสาลีแม้ว่าจะอยู่ที่origine มันถูกสร้างขึ้นด้วยแป้ง de ข้าวสาลี. Güllaç ประกอบด้วย noix entre les ผ้าอ้อมเด็ก ซึ่งถูกนำไป แช่ ใน นม.
มีการกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในหนังสือศตวรรษที่ XNUMX ศตวรรษ, Yinshan Zhenyao (飮膳正要), คู่มือของอุปทาน และ สุขภาพ เขียนโดย Hu Sihui (忽思慧) แพทย์ประจำศาล มอง แห่งราชวงศ์หยวน หนังสือส่วนใหญ่เป็นเอกสารเกี่ยวกับ จุด มองโกล et ตุรกี ใครนำเสนอก quantité จำกัดไว้ที่มีอิทธิพล จีน.
ก่อนหน้านี้ Güllaç คือ ในการใช้งาน สำหรับการผลิต Güllaç Lokması และ Güllaç Baklavasıเก่า ขนมหวาน ตุรกี ประดิษฐ์ ในสมัยออตโตมัน (*) ใน Turquie
นิรุกติศาสตร์: ภาษาตุรกี "güllaç" คิดว่ายืมมาจากคำภาษาเปอร์เซีย گلانج (gulanc) บันทึกแรกของคำในภาษาตุรกีมีอายุย้อนไปถึงปี ค.ศ. 1477 มีการยืนยันเป็นครั้งแรกในพจนานุกรมภาษาเปอร์เซีย-ตุรกี Lügat-i Halîmî
(*) จักรวรรดิออตโตมัน หรือที่รู้จักกันในยุโรปตะวันตกในอดีตว่าจักรวรรดิตุรกี ออตโตมันตุรกี หรือเรียกง่ายๆ ว่าตุรกี เป็นอาณาจักรที่ก่อตั้งขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ XNUMX ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอานาโตเลีย ในชุมชนเซินตุท โดยผู้นำเผ่าโอกุซ ออสมัน Iᵉʳ ผู้ก่อตั้งราชวงศ์ออตโตมัน