โอลิมเป้ เวอร์ซินี่ : Dominique Versini dite Olympe Versini, née le 6 มิถุนายน 1952 ก ปารีสเป็น พ่อครัว ภาษาฝรั่งเศส.
Étoilée au มิชลินไกด์ de 1979 à 1988, elle est parfois considérée à tort comme la รอบปฐมทัศน์ femme หัว เต็มไปด้วยดวงดาว mais est la plus jeune femme พ่อครัว étoilée en 1979. Chroniqueuse au figaro และ ฝรั่งเศส Inter, elle connaît le ความสำเร็จ médiatique dans les ปี soixante et soixante-dix et est auteure de plusieurs ตำราอาหาร.
Elle quitte brutalement le Monde จาก วิธีทำอาหาร เต็มไปด้วยดวงดาว en 1988 et revient dans la Restauration en 1993 où elle est considérée comme une précurseure จาก บิสโทรโน.
Biographie : Dominique Jeanne Anne-Marie Madeleine « Olympe » Versini naît le 6 มิถุนายน 1952 à Paris (15e arrondissement) et grandit dans le var jusqu’à ses 16 ans. Sa mère, Olympe Silvy est peintre et a des ต้นกำเนิด Piedmontese et toscane. Son père, Pierre Versini, avocat, est d’origine คอร์ซิกา. Elle a une belle-mère มาร์ตินี่ (Marcelle Attuly, fille du juge antillais et haut-fonctionnaire gaulliste Robert Attuly), qui l’initie à la อาหาร รสจัด. อาหาร EST สำคัญ ในของ famille et elle l’apprend auprès de sa mère et de sa grand-mère maternelle. Elle commence à ปรุงอาหาร ของ จุด บน ถักเปีย à l’âge de six ans pendant que sa mère part peindre à l’extérieur et commence à faire des ซอสปรุงรส à l’âge de sept ans. Lorsqu’elle งานฉลอง ses 13 ans, son père lui offre le หนังสือทำอาหาร Gastronomie Pratique d’Ali-Baba.
À 16 ans, elle part vivre à ปารีส et épouse Albert Nahmias, alors étudiant en sociologie à นองแตร์, avec qui elle a un fils né en 1969, Abel Nahmias (devenu producteur de cinéma). En 1973, pour gagner leur vie, Albert et Dominique « Olympe » Nahmias ouvrent ensemble un petit ร้านอาหาร à ปารีส rue du Montparnasse, le Restaurant d’Olympe.
Olympe Nahmias, qui a 23 ans, prend la อาหาร le temps de rechercher un พ่อครัว professionnel, qu’elle n’embauchera finalement jamais. Complètement เรียนเอง, elle réalise une อาหาร d’auteur เกี่ยวกับสัญชาตญาณ et spontanée qui s’inscrit dans la mouvance de la ครัวใหม่.
Le ร้านอาหาร obtient du ความสำเร็จ dès 1974 après avoir été remarqué par le Gault และ Millau. L 'สถานประกอบการ attire le tout-Paris et des บุคลิก telles que Mick Jagger, Claude Berri, Roman Polanski et le prince Aga Khan ou des พ่อครัว de passage à Paris comme Michel Guerard, พอล Bocuse, Jean-Paul Lacombe, les threegros, เบอร์นาร์ด ลอยโซ.
Olympe Nahmias devient également une บุคลิกภาพ médiatique et son couple avec Albert Nahmias est un couple ดาว de la gastronomie parisienne des ปี 1970 et 1980. À partir de 1978, elle tient une chronique quotidienne à l’antenne de ฝรั่งเศส Inter, avec Ève Ruggieri où elle donne une recette chaque jour. La même ปี elle publie la Cuisine d’Ève et Olympe. Elle devient également chroniqueuse au figaro et participe à l’émission d’Ève Ruggieri Le regard des femmes sur TF1. En 1979, le ร้านอาหาร décroche une Étoile au มิชลินไกด์, après qu’Olympe Versini ouvre un บริการ เพื่อ Dejeuner le วันพฤหัสบดี Midi afin de satisfaire aux critères du guide qui ne pouvait distinguer un ร้านอาหาร n’ouvrant que le soir.
En 1982, elle donne naissance à une fille.
En 1988, Olympe Versini se sépare de son mari et quitte le ร้านอาหาร. Elle voyage, peint, fait de la photo. Elle participe ensuite au lancement des ร้านอาหาร des Trois ร้านค้า บริสุทธิ์ en ฝรั่งเศส et travaille pour l’enseigne pendant quatre ans.
En 1993, elle se remet à son compte à ปารีส en reprenant la Casa Miguel qu’elle rebaptise Casa Olympe rue Saint-Georges où elle propose une cuisine de บิสโทร บวก Traditionnelle. เธอถือเป็นก précurseure จาก บิสโทรโน กับ อีฟ แคมเดบอร์เด้.
Elle prend sa retraite en 2012.
Olympe Versini est décorée en tant que Chevalier des Arts et des lettres en 1983.
Elle aurait inspiré le personnage Colette Tatou du dessin animé Ratatouille.
Publications d’Olympe Versini :
Olympe et Eve Ruggieri, La Cuisine d’Ève et Olympe : Des recettes de la France entière, Inter, 1980 (ISBN 978-2-85620-097-1) – Livre de recettes de cuisine réédité au Livre de poche
Olympe et Marc Taraskoff, La cuisine au rhum, Bardinet, coll. « Negrita », 1981 – Livre de recettes de cuisine
Olympe, La Cuisine d’Olympe : Une grande cuisine toute simple, Paris, Mengès, 1982, 222 p. (ISBN 2-85620-154-7) – Livre de recettes de cuisine
Olympe, Ma Cuisine de A à Z : Mes 200 recettes secrètes, Paris, Albin Michel, 1991, 296 p. (ISBN 2-226-03129-4) – Livre de recettes de cuisine
(en) Dominique » Olympe » Nahmias, The Cuisine of Olympe : Great french cooking easily prepared, New Win Pub, 1991 (ISBN 978-0-8329-0310-6) – Livre de recettes de cuisine
Olympe, La gourmande impatiente : 146 recettes de la Casa Olympe, Paris, Robert Laffont, coll. « Table ouverte », 2003, 223 p. (ISBN 2-221-10079-4) – Livre de recettes de cuisine
Herve This, Philip Conticini, ปิแอร์ กาญีร์, Emile Jung, กาย ซาวอย et Olympe Versini, Propos culinaires et savants, Paris/France culture, Belin, coll. « Table ouverte », 2008, 188 p. (ISBN 978-2-7011-4614-0)
ปิแอร์เฮอร์เม, Le Larousse du chocolat : Recettes, techniques et tours de main, Larousse, 2019 (ISBN 978-2-03-584417-0 et 2-03-584417-7) – Livre de recettes de cuisine, contient une recette d’Olympe Versini