Antillise: “A l’antillaise” กล่าวถึงการเตรียมปลา หอยและสัตว์ปีกหลายอย่าง โดยส่วนใหญ่มักมาพร้อมกับ […]
อภิธานศัพท์การทำอาหาร
กระเทียม
กระเทียม: ในอาหารภาคใต้ กระเทียมเป็นยาที่ใช้กระเทียมและอาจแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค เราสามารถ […]
คาร์เมไลต์ (at)
Carmélite (à la): สำนวน "à la carmélite" ใช้ในอาหารคลาสสิก กับการเตรียมอาหารสำหรับสัตว์ปีกชั้นสูง ซึ่ง […]
Nuoc-mâm (อาหารเอเชีย)
Nuoc-mâm (อาหารเอเชีย): Nuoc-mâm (nước mắm ในภาษาเวียดนาม) เป็นซอสที่ทำจากปลาหมักใน […]
โรโธมาโก
Rothomago: ในอาหารคลาสสิก “Rothomago” เป็นชื่อของการเตรียมไข่ทอดที่วางบนชิ้นเล็ก ๆ ของ […]
Kasha
Kasha: Kasha (หรือ kacha) เป็นการเตรียมอาหารรัสเซียและโปแลนด์ ทำจากแป้งเซโมลินาบัควีท […]
โซโคปิลิ
Xocopili: Xocopili เป็นลูกของเผ็ด (พริก) และช็อคโกแลตรสเค็มที่มีอย่างน้อย 72% […]
Xôi nếp than (อาหารเกาหลี)
Xôi nếp than (อาหารเกาหลี): Xôi nếp than เป็นอาหารพิเศษของเกาหลีที่ทำจากข้าวเหนียว […]
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
บัลซามิก (น้ำส้มสายชู): nm น้ำส้มสายชูบัลซามิก (อิตาลี: aceto balsamico) จากโมเดนา, เอมิเลีย-โรมัญญา (อิตาลี) ทำมาจาก […]
น้ำส้มเชอร์รี่หมัก)
เชอร์รี่ (น้ำส้มสายชู): น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ (สเปน: vinagre de jerez) เป็นน้ำส้มสายชูที่ผลิตจาก […]
ซาร์ซูเอลา (อาหารสเปน)
Zarzuela (อาหารสเปน): Zarzuela (sarsuela de peix ใน Catalan; zarzuela de mariscos ใน Castilian) เป็นอาหาร […]
Xingar (อาหารบาสก์)
Xingar (อาหารบาสก์): Xingar เป็นเบคอนแบบบาสก์แบบดั้งเดิม เหล่านี้เป็นชิ้นบาง ๆ ของหมูถนอม […]
ซิลินดรอน
Xilindron: Xilindron (ออกเสียงว่า “chilindron”) หรือ cordero en (หรือ “al “) chilindrón เป็นเนื้อแกะสเปน Basque ผัด […]
Xamango (อาหารบาสก์)
Xamango: Xamango เป็นอาหารจานพิเศษของชาวบาสก์ที่ทำจากส้นแฮม Bayonne ตุ๋นและ […]
จามรี
จามรี: จามรีหรือจามรี (จากทิเบต: གཡག; Wylie: g.yag - ชื่อวิทยาศาสตร์: Bos grunniens) คือ […]
พุดดิ้งยอร์คเชียร์
ยอร์คเชียร์พุดดิ้ง: ยอร์คเชียร์พุดดิ้งเป็นอาหารพิเศษของอังกฤษที่ทำจากไข่ แป้ง และนม อบใน […]
ยูบา
Yuba: Yuba เป็นชื่อภาษาญี่ปุ่นที่มอบให้กับผิวหนังที่สร้างบนผิวของ […]
ซาไบโอเน่
Zabaione: "Zabaione" เป็นคำภาษาอิตาลีที่มีความหมายว่าโฟม ซึ่งทำให้เกิดคำภาษาฝรั่งเศสว่า "sabaione" ดูสะบายอน…. สวัสดี คุณต้อง […]
Sabayon
สบายอน: ซาบายงเป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี (คำว่า สบายอน มาจากภาษาอิตาลี zabaione ซึ่งแปลว่า "เป็นฟอง") ทำจาก […]
ซาคารี
ซาการี: เรียกอีกอย่างว่า "ขนมปังก้อนใหญ่" ซาการี (หรือซาคารี) เป็นขนมปังจากกวาเดอลูป ขนมปังเค็มทรงสี่เหลี่ยมขนาดกะทัดรัดที่มีลักษณะเป็นขุย […]
ซาเวียร์ (ซุป)
ซาเวียร์ (ซุป): “ซาเวียร์” เป็นชื่อที่เรียกในอาหารคลาสสิกว่าครีมหรือซุปที่เกี่ยวข้องกับ […]
ซาคูสกี (อาหารรัสเซีย)
Zakouski (อาหารรัสเซีย): คำว่า zakouski หรือ zakouskis เป็นศัพท์ภาษารัสเซียสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและเย็นที่เสิร์ฟ […]
ซาลูค
Zalouk: Zalouk (zaalouka หรือ zaalouk) เป็นราตาตูยเย็นชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมสลัดทั่วไปอื่น ๆ […]
โซเฟอร์
Zéphyr: "Zéphyr" เป็นชื่อที่กำหนดในอาหารคลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหารรสเค็มหรือหวานร้อนหรือเย็นที่มีลักษณะ […]
เซบู
Zebu: zebu (Bos taurus indicus) เป็นวัวในประเทศที่สืบเชื้อสายมาจากสายพันธุ์ย่อยของอินเดียนแดง (คำว่า zebu มาจาก […]
ซินฟานเดล (ซอส)
ซินฟานเดล (ซอส): ซอสซินฟานเดลเป็นซอสที่ทำจากไวน์รีดิวซ์ของเฟอร์รารี-คาราโน ซินฟานเดลของแคลิฟอร์เนีย (ทำจาก […]
ซิงการ่า
Zingara: “Zingara” เป็นชื่อของซอสและเครื่องปรุงโดยใช้พริกปาปริก้าและมะเขือเทศ เธอคือ […]
พาสต้า ziti)
Ziti (พาสต้า): Zitis เป็นพาสต้าอิตาเลียนแบบท่อที่ง่ายต่อการบรรจุ zita (หรือ zito) นั้นใหญ่ […]
ซูไรท์
Zourite: Zourite เป็นคำภาษาครีโอลสำหรับปลาหมึกตัวเล็กจากเกาะเรอูนียง เธอพร้อม […]
ซูค็อตโต้
Zuccotto: Zuccotto เป็นขนมอิตาเลียนที่มีรูปร่างเหมือนโดมที่ทำจากคุกกี้บรั่นดีและ […]