ซิลินดรอน : ซิลินดรอน (อ่านว่า “ พริก ») หรือ bandero en (หรือ “อัล”) chillindrón คือก ที่ได้เด้งแล้ว ไปยังเนื้อแกะ สเปนบาสก์ ไปยังกระเทียม, พริก et มันฝรั่ง en ก้อน, เก๋า de Sel และแน่นอนว่าต้อง ผง de เอสเปเล่พริกไทย.
Cordero en chillindrón (เนื้อแกะ) (บางครั้งเรียกว่าchilindrón de bandero) เป็นหนึ่งใน จาน ทั่วไป ของอาหารของ Aragon, Navarre, La Rioja และบางภูมิภาคของ จ่ายบาสก์ (ซึ่งเรียกว่าทกลิดรอน) มันคือ อยู่ในลำคอ de เนื้อ ไปยังเนื้อแกะ en ซอสมะเขือเทศ et ผัก, เสิร์ฟแล้ว ร้อน. ของมัน consommation Traditionnelle เชื่อมโยงกับฤดูใบไม้ผลิ แต่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี
ลักษณะ: หลัก กลิ่นหอม จานนี้มาจากการใช้ พริก และ พริกไทยโชริเซโร.
ที่จะตระหนักถึง สูตรโดยทั่วไปเราใช้ Cuisse ของเนื้อแกะ. นี้ Plat กับchilindrónเป็นการเตรียมทั่วไปในรูปแบบของ ซอส จากอาหารทางตะวันออกเฉียงเหนือของคาบสมุทรไอบีเรีย (อารากอน นาวาร์ และแคว้นบาสก์)
การใช้งานทำให้เกิดการ จาน โดยมีชื่อเพิ่มว่า: chillindrón โดยหลักๆ คือ: เนื้อแกะกับพริกลินดรอน และ ไก่ กับพริกลินดรอน
มักใช้คือ ผัก de Couleur สีแดงเหมือน มะเขือเทศ et le พริกไทย. สิ่งนี้ทำให้เกิดการอภิปรายในหมู่ผู้เชี่ยวชาญว่าจะเพิ่มหรือไม่ ซอสมะเขือเทศ.
เราใช้เนื้อแกะหรือ เด็ก แต่แน่นอน นักชิม ชอบมัน ไก่.
Cordero en chillindrón เทียบเท่ากับ a ไม่มากก็น้อย เคี่ยว พัฒนาด้วย มะเขือเทศ, พริก et หัวหอม. มันมักจะเป็น มาพร้อมกับ de มันฝรั่ง และเสิร์ฟร้อนมากในคาซูเอลา (Plat en ดินเผา ในประเทศ).
นักประพันธ์ชาวอเมริกัน เออร์เนสเฮมมิง (พ.ศ. 1899-1961) ระบุสิ่งนี้ จาน เป็นหนึ่งในรายการโปรดของเขาระหว่างที่เขาอาศัยอยู่ Espagne.