ซุปดำ : La soupe noire (ou น้ำซุป noir) était autrefois une ซุป ทำมาจาก เพลา de เนื้อหมู ข้าวต้มของ ร้องเพลงของ Sel และ น้ำส้มสายชู. L’ancienne soupe กรีก melas zomos spartiate (μέλας ζωμός, mélās zōmós) (*) en est une lointaine ancêtre.
คิดว่า น้ำส้มสายชู a été utilisé comme อิมัลซิไฟเออร์ เพื่อป้องกัน ร้องเพลง de จับเป็นก้อน pendant le processus de การอบ. Les armées de Sparte (*) en mangeaient principalement dans le cadre de leur อุปทาน de การยังชีพ.
Traditionnellement, la mélās zōmós était servie avec des ผลไม้ ค่าใช้จ่าย เช่น มะเดื่อ, ของ ลูกเกต และ ส้มและ มาพร้อมกับ de ครีมชีส และ ไวน์ เจือจาง.
Selon la légende, un homme de ซิบาริส, une ville du sud de l’Italie tristement มีชื่อเสียง ลูกชาย หรู และ ตะกละ (qui a donné naissance au mot ไซบาไรท์), après avoir ลิ้มรส à la soupe noire des Spartiates (*), a fait remarquer avec รังเกียจ : « Maintenant, je comprends pourquoi c’est que Les soldats spartiates rencontrent la mort si joyeusement; les hommes morts n’ont plus besoin de manger ; le น้ำซุป noir n’est plus une nécessité. "
Dans une autre histoire, il est dit que Denys, le tyran de ซีราคิวส์, a acheté un esclave qui avait été un ปรุงอาหาร spartiate (*) et lui a ordonné de préparer le bouillon pour lui, sans épargner aucune dépense. Quand le roi le goûta, เขา cracha กับ รังเกียจ, sur quoi le ปรุงอาหาร dit : « Votre Majesté, il faut avoir exercé à la manière spartiate, et s’être baigné dans l’Eurotasเพื่อ เพลิดเพลิน ce bouillon ».
Malgré la force, la vigueur de son ส่วนผสม principal, le sang, aucune สูตร de la soupe noire spartiate (*) n’a survécu, mais des ซุปเลือด traditionnelles sont toujours บริโภค dans divers pays aujourd’hui, tels que la Grece (particulièrement en Laconie et Hands), l’Italie, la France et la Serbie.
Les membres des tribus Maasai (**) en Afrique de l’est consomment également du sang de vache, parfois mélangé avec du lait.
(*) สปาร์ตา ou Lacédémone est une ancienne ville grecque du Péloponnèse, perpétuée aujourd’hui par la ville moderne du même nom de 18 185 habitants. Située sur l’Eurotas, dans la plaine de Laconie, ระหว่าง Taygète et le Parnon, elle est l’une des cités-États les plus puissantes de la Grèce antique, avec Athènes et Thèbes.
(**) Les Maasaï constituent une population d’éleveurs et de guerriers semi-nomades d’Afrique de l’Est, vivant principalement dans le centre et le sud-ouest du Kenya et au nord de la Tanzanie.
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(*) Le comté de Scanie est un comté suédois situé à l’extrémité sud du pays et dont le territoire correspond à la province historique de Scanie. Son chef-lieu est Malmö où réside le préfet, mais le conseil d’administration du comté partage ses services entre Malmö et Kristianstad.